努比亞的線腳獅子

蚵仔煎是傳統的台灣小吃,
小時候 家附近有一家開在騎樓的小攤販,煎鍋上蚵仔煎有我懷念的味道..
記憶中,隔一陣子 老媽就會帶我們去吃...
小攤子生意越來越好..老闆買(租?)下旁邊的店面,有了自己的店,但吃起來卻總覺得少一味...
其實缺少的,可能  只是一種感覺吧~~~~

但是 很奇怪的是,換到店面之後,生意就沒有以往好了,後來 店也悄悄地收起來..

這是我國小的記憶..好遙遠了~~~

之後就鮮少吃到讓我念念不忘的蚵仔煎...
直到 大學時有次跟好友去花蓮旅行,路過一間利用防火巷搭的鐵皮屋,
看到油正熱,煙正冒著的煎鍋上的蚵仔煎,聞起來挺香的,
再一看店裡不少的客人,感覺很多都是當地人...就跟朋友就進去吃啦...

這一吃..真是 大大的滿足我的味蕾~~~
跟朋友都讚不絕口....

店裡只有賣兩樣東西:蚵仔煎,蛤仔湯
有多好吃????
我也說不上來...
但是  現在只要想到蚵仔煎,就會很想奔去花蓮來上一盤呀....

上個月去花蓮,當然一定不可放過這個機會,
到的時候是晚上6點多,店內滿座,排隊的人不到10個,大概等了10來分鐘,就入座且吃到蚵仔煎,
吃飽喝足捧著飽飽的肚子滿足的抹抹嘴角走出店門的時候,,
哇~~~嚇死我了,,等候排隊的人龍大概有3家店面長...
回家後上網一查..果然這家店已經被列入花蓮美食推薦....
有去花蓮玩的時候,路過別忘了來份蚵仔煎+蛤仔湯囉!!!


[ 海埔蚵仔煎,我回家看了照片才知道他的店名,我都是記~,遠東百貨旁邊小巷子的好吃蚵仔煎~,如果遠東百貨搬家,我可能就找不到了orz.. ]


[ 老闆娘負責掌廚,老闆負責裝盤,點菜記桌次,2個工讀生負責上菜,裝湯整理桌面等等.井然有序的分工,一點兒也不忙亂 ]


[ 等待的時間看老闆娘熟練的以自成節奏的頻率不浪費一分一秒的倒油,炒蚵仔,分好份數(一鍋12份),打蛋,翻面,加入"芶芡粉"(我也不知道是啥,就是蚵仔煎的煎那部份的原料),最後放上小白菜,裝盤,,,猛吞口水之餘,注意到老闆娘因長期重複動作而裹著彈性繃帶的手掌,突然覺得好辛苦....錢真的不好賺哎~~~...老闆娘加油,要繼續努力下去,我們才有好吃的蚵仔煎呀..  ]


[ 註 ] 關於食物,我覺得是很主觀的,有時候不單純是食物的味道,其實裡頭還蘊藏著特殊情感和氛圍,
         很感動的是,這麼多年了,這家蚵仔煎居然還維持著跟我印象中完全一樣的感覺~~~~~~...
         呼~~~~再來一份蚵仔煎+蛤仔湯吧....